Proses pengeluaran COD kering agak teliti. Cod kering yang baik mempunyai warna kuning ringan, daging tegas, tiada bau yang mencurigakan, rasa yang lazat, dan tahan lama untuk penyimpanan. Oleh kerana COD terutamanya tinggal di laut dalam dan sukar ditangkap, ditambah dengan kerugian semasa pemprosesan, harga COD kering agak tinggi. Cod kering sering digunakan dalam memasak, seperti sup rebus, barbeku, menggoreng, dan lain -lain. Ia juga boleh dimakan secara langsung dan makanan istimewa tradisional di banyak tempat